¿Como se hace hoy?

Mira como puedes hacer unos ricos Bollos Pelones

Como hacer bollos pelones

Bollos pelones

Acá estamos nuevamente mis queridos y apreciados amigos con una maravillosa receta que te encantara, unos bollos pelones, con un guiso de carne que te hará chuparte los dedos, muy fácil de preparar y además ingredientes que generalmente tenemos en nuestra cocina, así que manos a la obra.
COMENCEMOS!

Ingredientes:

Para la masa:

  • Medio kg de harina de maíz precocidad
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cda de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de sal

Para la salsa:

  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 tomates grandes picaditos, sin piel y sin semillas
  • 1 cuarto de pimentón Picado
  • 1 cuarto de cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cuarto de taza de aceite para freír

Para el guiso:

  • 1 cebolla picada bien chiquito
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 200 g de carne molida sin grasa
  • 1 tomate pelado y picado sin semillas
  • 1 pimentón rojo pequeño cortado en cubos pequeños
  • 1 cuarto de cucharada de pimienta negra molida
  • Media cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cuarto de taza de caldo de pollo
  • 1 cuarto de taza de aceite para freír

Preparación del guiso:

En un caldero se calienta el aceite y luego se agrega la cebolla y el ajo machacado dejándolos dorar ligeramente. Después se añade la carne, el tomate picado, el pimentón, y poco a poco se incorpora el resto de los ingredientes. Se mezcla todo muy bien y se hierve a fuego lento durante 40 minutos, dejando secar casi por completo. Esto es muy importante para evitar que los bollos se rompan.

Finalmente, el guiso se retira del fuego y se deja reposar.
Preparación para la masa:

En un recipiente se mezcla la harina de maíz con mantequilla, las yemas de huevo y la sal para que le de sabor. Mientras se amasa se agrega la cantidad de caldo suficiente para obtener una masa uniforme y lisa.
El caldo restante se reserva.
La masa se divide en 12 partes y con cada una se forma una bolita de 6 cm de diámetro aproximadamente.

Estas bolitas de masa se reservan a parte cubiertas con un paño húmedo para que la masa no se reseque

Preparación de la salsa:
Se tritura y mezcla la cebolla, los ajos, el tomate y el pimentón.
Se calienta el aceite en un caldero, se sofríe la mezcla anterior y luego se añade la pimienta y la sal.
La salsa se hierve durante unos 5 minutos o hasta que espese

Preparación de los bollos:

Con cada una de las bolitas de masa se forma una arepa bien plana, se dispone un poco de guiso en el centro y luego se cierra el bollo con las manos dándole de nuevo la forma de una bola.

Se dispone el caldo de pollo reservado y una cucharada de sal en una olla ancha destapada y se sancocha los bollos durante 15 minutos a fuego fuerte. Luego se escurren los bollos bien, se coloca en un sartén con un medio de taza de aceite caliente y se fríe durante 8 minutos o hasta que queden Dorados.

Cuando estén listo se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Antes de servir los bollos  se calienta en una olla ancha a fuego medio con la salsa de tomate por 15 minutos o hasta que espese la salsa…

 

1 Comentario

  1. carlos portillo

    maravilloso muchas gracias

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