¿Como se hace hoy?

Como hacer coliflor a la polonesa

Coliflor a la polonesa

Como hacer coliflor a la polonesa

 

Hoy tenemos para ti una deliciosa receta que te encantara tener en tu mesa como plato principal, así que ya puedes invitar a tus amigas o amigos para un delicioso almuerzo o cena que se, les encantaran.  COLIFLOR A LA POLONESA te enseñaremos acá, paso a paso su preparación, es muy fácil de hacer. Acá te dejare todo lo que tienes que  tener para comenzar hacer esta súper rica receta.

COLIFLOR A LA POLONESA

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 8 huevos
  • 1 coliflor
  • 1 pan de molde
  • 1 lata de foie-gras
  • 100 grs. De queso rallado
  • Galletas picadas
  • 150 grs. De mantequilla
  • ½ 1. De leche
  • Harina
  • Jerez
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite
  • sal

Preparación:

Se preparan unos cortes de pan que se freirán en aceite y mantequilla. Para ello se parte el pan por la mitad, se tornea hasta darle la forma de un cilindro y se corta en 8 rebanadas de un dedo de grosor. Los Crotones para la coliflor a la polonesaguarnición se obtienen quitando la corteza y partiendo el pan en rebanada que después se cortaran en forma de rombos. Se limpia la coliflor y se pone en una olla con agua salada hirviendo. El troncho de la coliflor debe quedar orientado hacia la superficie. Se dejará cocer unos 30 ó 35 minutos; si la coliflor fuera muy tierna, bastaría 20 minutos.

Se prepara una salsa bechamel: se funde 75 grs. De mantequilla; se añade 4 cucharadas de harina, se dan unas vueltas y se echa un chorrito de jerez, se calienta la leche y se va agregando poco a poco para que la salsa no forme grumos; hasta que quede bastante espesa.

Se prepararan los huevos escalfados en agua acidulada con vinagre. Se monta el plato colocando la coliflor en el centro. Alrededor se colocan los crotones de pan untados con abundante foie-gras y encima de cada uno, un huevo. Se cubren los huevos con la salsa. Se espolvorea el plato con galleta picada y queso rallado y se pone al horno o a gratinar.

Una vez fuera del horno, con la manga de pastelería se forma una rosita de foie-gras sobre cada huevo. Se decora la fuente con crotones de pan y rodajas de naranjas.

Calorías: 4.153 — Hidratos C: 281 – Proteínas: 149 – Grasas: 249

Ahora ¡si! ya puedes disfrutar de tu deliciosa COLIFLOR POLONESA

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