¿Como se hace hoy?

Como hacer graten de verduras

Graten de verduras


Esta combinación de verduras me ha llamado bastante la atención, esta receta puede tomar  casi dos horas,  si , puede que sea mucho tiempo, pero aun así, vale la pena el tiempo, esta receta esta maravillosa, queda exquisita y es sencilla de hacer

Comencemos

Ingredientes:

  • Media taza de zanahoria picadita
  • 1 taza de coliflor cortada en gajitos
  • 1 taza de papas cortadas en trocitos
  • 1 taza de vainitas picaditas
  • 2 tazas de tocineta picadita
  • 4 cdas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picadita
  • Media taza de jamón cocido y picadito
  • 2 tercios de taza de guisantes
  • Un cuarto de queso tipo gouda rallado
  • 3 cuartos de taza de queso parmesano
  • 3 cdas de encurtido de mostaza picaditos
  • 6 huevos ligeramente batidos.
  • 1 cuarto de salsa picante
  • 1 cda de salsa inglesa
  • 1 cda de sal
  • 3 cuartos de taza de crema de leche
  • Media cda de harina de trigo
  • 3 cdas de pan rallado
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Sal
  • Agua
  • Papel absorbente
  • Papel aluminio

Preparación:

Se pre-calienta el horno a 200ºC (400º F).

Antes que nada, se deben cocinar las verduras e ollas separadas, cada una con suficiente agua y una pizca de sal. Cuida que las verduras queden bien cocinadas pero no demasiado blandas, cada una tiene tiempo de cocción diferente.

Entretanto, se corta la tocineta en pedacitos y se fríe sola en un sartén hasta que se dore bien, se escurre sobre papel absorbente y se reserva.

En una olla aparte , se colocan 3 cdas de mantequilla y se calienta hasta derretir. Inmediatamente, se agrega la cebolla y se sofríe hasta que se marchite.

A continuación, se coloca un recipiente grande, las verduras cocidas junto con la tocineta y la cebolla. se añade el jamón, los guisantes, los quesos, los encurtidos, los huevos, la salsa picante, la salsa inglesa, la pimienta, la sal, la crema de leche y la harina. se revuele muy bien todo y se deja reposar. aparte se engrasa un molde con la mantequilla que queda y se espolvorea con pan rallado de manera que cubra todo el fondo y las paredes del recipiente se vierte uniformemente la mezcla de ingredientes preparados y se cubre bien con papel de aluminio.

En seguida, se llena otro molde más grande con 3 cm de agua y se dispone dentro el molde que se cubrió. De esta forma se pone dentro del horno y se deja cocinar por 1 hora y 45 minutos. Pasado ese tiempo. se saca, se le retira el papel y se regresa para que se ornee destapado por 15 minutos más o hasta que este doradito.

 

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