¿Como se hace hoy?

Como hacer papas lyonesas

Papas lyonesas

Estas sabrosisismas papas lyonesas es un plato francés, son muy sencillas de preparar y muy sabrosas, además es una buena excusa para compartir en familia.

Ingredientes:

  • 650 g de papas
  • 2 y media cdas de sal
  • 4 tazas de cebollas cortada gruesa
  • 4 cdas de mantequilla
  • 1 cda de aceite
  • de 3 a 4 tazas de agua
  • una pizca de pimienta blanca molida

Preparación:

Se lavan muy bien las papas asegurándose de que no queden rastros de tierra. Luego se pelan y se colocan en una olla con el agua y 2 cdas de la sal. se calienta y se deja hervir durante 15 o 20 minutos. Las papas deben quedar blandas pero no demasiadas. A continuación, se escurren las papas y se cortan en rodajas delgadas.

Aparte se calientan 2 sartenes, cada uno con 2 cdas de mantequilla y media cda de aceite. En el primer sartén se va a freír la cebolla y en el segundo se fríen las rodajas de papa hasta que ambos empiecen a dorarse. Seguidamente, se pasa la cebolla al sartén de las papas y se añade la sal restante seguida de la pimienta.

Por último, se termina de freír hasta que todo esté bien doradito. si es necesario, agregar un poco de mantequilla mientras se fríen las cebollas y las papas juntas.

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