¿Como se hace hoy?

Como hacer sancocho de pescado

Sancocho de pescado

Mira cómo hacer un delicioso sancocho de pescado, como un domingo para el almuerzo, esta receta no la puedes dejar pasar, mira como hacerla para deleitar a tu familia.

Ingredientes:

  • 2 litros de agua
  • 1 cebolla grande cortada en 2 partes
  • 1 tallo de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 cabeza de pescado o hueso y pieles
  • 2 dientes de ajo
  • 3 trozos medianos de yuca pelada y lavada
  • 1 ocumo chino mediano pelado y lavado
  • 450 gramos de pescado fresco (mero o pargo)
  • 1 cda de sal
  • Media cda de comino
  • 2 cdas de aceite para freír
  • 3 cdas de cilantro picadito para decorar
  • Una pizca de pimienta

Preparación:

En una olla se hierve el agua, se agrega 1 mitad de la cebolla, el tallo de apio y 1 zanahoria cortada en cuartos. Cuando estos ingredientes estén cocidos se agrega la cabeza de pescado y se cocina hasta obtener un caldo. Luego se retira la cabeza de pescado y se coloca el caldo en un bol grande. En la olla donde se va a cocinar el sancocho se sofríe la otra mitad de la cebolla bien cortadita y el ajo machacado en el aceite. Cuando se dore se añade la zanahoria restante cortada en cubos, luego el caldo de pescado y se cocina hasta que la zanahoria este blanda. A continuación, se agrega los trozos de yuca y ocumo chino dentro del caldo y se cocina hasta que estén bien suaves.

Seguidamente se toma el pescado fresco, se corta su carne en trozos y se incorpora al sancocho, se cocina unos 10 minutos más y se condimenta con la sal, la pimienta y el comino.

Cuando el sancocho esté listo se sirve bien caliente y se rocía las hojas de cilantro bien picaditas por encima de cada plato. Si deseas puedes agregarle al caldo un poco de aceite para darle brillo.

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