¿Como se hace hoy?

Masa para tortas en capas o brazo de gitano

brazo gitano

Brazo de gitano

Acá te dejamos paso a paso como preparar un bizcocho para brazo gitano o tortas en capas ya que en varias ocasiones nos hemos preguntado cómo hacerlo, es  Muy fácil y rápido de preparar. Así que! Manos a la obra.

COMENCEMOS:

Masa para bizcocho:

(Brazo de Gitano y Tortas y Capas)

Ingredientes:

> 4 huevos separados las claras de las yemas

> 125g de azúcar

> 80g de harina

> 50g de maizena

Preparación:

  • Bata las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar hasta que esté bien firma.
  • Bata las yemas con el azúcar restante hasta que estén pálidas esponjosas. Incorporales las claras batidas sin batir, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
  • Incorpores las harinas cernidas. Vierte en un molde rentan cular, o en varios redondos más pequeños para que quede una capa fina introdúzcalo en el horno, precalentado a 180°C (350°F), durante 15 min
  • Retire del horno y desmolde sobre un paño limpio. Recorte los bordes y con ayuda del paño, enróllelo sobre sí mismo. Déjelo enfriar enrollado y desenróllelo para rellenarlo.

Nota: Si deseas que el bizcocho sea de chocolate, sustituye 20g de harina por 20g de chocolate en polvo.

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