¿Como se hace hoy?

Como hacer crema catalana

Crema catalana

Crema catalana

Esta deliciosa receta de crema catalana hoy es uno de los postre más típico de España, muy bien su nombre lo dice, crema catalana es popular en Cataluña pero ya se ha convertido en un postre que lo disfrutan en todo el mundo, así que no hay excusa para no hacerla. Manos a la obra.

COMENCEMOS!

Para 6 personas

Ingredientes:

> 1litro de leche
> 450g de almidón
> 1 astilla de canela
> 6 yemas de huevos
> 250g de azúcar
> La piel de medio limón

Preparación:

  • Lavar y cepillar la piel del limón
  • Mondarlo sin coger la parte blanca
  • Disolver el almidón en un ¼ de litro de leche
  • Calentar el resto de la leche con la canela y la corteza de limón hasta el primer hervor.
  • Mientras, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y, cuando se haya hecho una masa suave verter sobre ella la leche cocida.
  • Pasar la mezcla por un colador fino donde quedara la canela y la corteza del limón
  • Añadir el almidón diluido, mezclar y poner al fuego lento removiendo sin parar, siempre en la misma dirección.
  • Evitar que hierva para evitar se corte
  • Al espesar retirar del fuego y pasar cazuelita individuales, filtrándola por un colador fino. Poner caramelo por encima y cristalizarlo con una plancha caliente.

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