¿Como se hace hoy?

Como hacer cuñas de papa con salsa

Cuñas De Papa Con Salsa

Hoy te traemos una receta que te encantara cuñas de papa con salsa, una rica salsa pesto rocía y guacamole que le dará un rico toque a tus papas, podrás servir en tu mesa a la hora del almuerzo y tu familia quedaran encantados con esta deliciosa receta, así que, manos a la obra.

COMENCEMOS

Para 6 personas

Ingredientes:

  • 1,5kg de papas harinosas, sin pelar.
  • Aceite para freír.

Salsa:

Pesto rocía

  • 300g de crema agria.
  • 3 cucharadas de pesto de tomates secos.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado.

Guacamole:

  • 2 aguacates maduros.
  • 1 cucharadas de zumo de lima.
  • 1 tomate pequeño muy picado.
  • 1 cebolla morada pequeña muy picada.
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado.
  • 2-3 cucharadas de crema de leche agria.
  • 2-3 gotas de tabasco.

 

Preparación:

  • Precaliente el horno a 210° C. Lave las papas frotándolas para quitar la arenilla, séquelas con papel absorbente y pínchelas un par de veces con un tenedor. Hornéelas durante 1 hora, dándoles una vez la vuelta, hasta que la piel este crujiente y la carne blanda; déjelas enfriar durante una hora.
  • Para hacer el pesto rosa, mezcle en un cuenco la crema agria con el pesto del tomate seco, el zumo de limón y casi todo el cebollino; sazone con sal y pimienta negra y adorne con el resto del cebollino.
  • Para el guacamole, machaque la carne de los aguacates en un cuenco y mézclela con los demás ingredientes; sazone con sal y pimienta negra.
  • Cuando esté frías las papas, córtelas por la mitad a lo largo y vacíelas dejando 1 cm de carne con la piel: corte luego cada mitad a lo largo en tres cuñas.
  • Ponga en una sartén de fondo grueso bastante aceite hasta que cubra un tercio de su capacidad y caliéntalo a 180° C (un cuadradito de pan debe dorarse en 15 segundos). Fría las cuñas de papas en tandas de 2-3 minutos hasta que queden bien doradas y crujientes; sáquelas con la espumadera y escúrralas sobre papel absorbente, póngales sal y sírvalas con la salsa que prefiera.

 

 

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