¿Como se hace hoy?

Mira como hacer unas empanadillas de papas

Empanadillas de Papa

Ricas empanadillas de papas que podrás comer en un desayuno o como merienda, tu familia quedaran encantados con esta rica receta que hoy te traemos, es muy fácil y rápido de prepararlas. Así que manos a la obra.

COMENCEMOS

Para 24 empanadillas

Ingredientes:

  • 50g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 500g de papas pocas harinosas, peladas y cortadas en daditos
  • ½ taza de arvejas
  • ½ taza de hojas de cilantro fresco
  • ¼ de taza de menta fresca picada
  • 3 cebollas en rodajas
  • 1 huevo poco batido
  • Aceite para freír
  • Masa de empanadilla:
  • 3 ¾ taza de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 110g de mantequilla
  • ½ taza de yogur natural

 

Preparación:

  • Caliente la mantequilla y rehogue a fuego suave el jengibre con las especias durante 1 minuto, ponga las batatas y 3 cucharadas de agua y deje cocer 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas. Añada los guisantes, las hierbas y las cebolletas, remueva y deje enfriar.
  • Para la masa, tamice en un cuenco la harina con la levadura y la sal; haga un hoyo en el centro y eche la mantequilla, el yogur y ¾ de taza de agua. Mezcle todo con un cuchillo sin filo hasta obtener una masa y trabaje ésta con un poco de harina para formar una bola lisa. Divídala en cuatro partes y extienda una de ellas con el rodillo en una lámina mu fina mientras mantiene tapada las otras.
  • Corte la lámina estírela en 6 círculos con un cuenco de 12 cm; ponga una cucharada colmada de relleno en el centro de cada uno, pinte con huevo los bordes de la masa y dóblela en semicírculo. Para sellar las empanadillas, haga varios dobles en el borde pellizcándolo al tiempo que lo lleva hacia atrás. Proceda de igual modo con las restantes.
  • Llene una sartén con aceite hasta un tercio de su capacidad y caliéntelo a 180° C (un dado de pan se tostará en 15 segundo). Fría las empanadillas, deles la vuelta con una espumadera y escúrrala sobre papel absorbente, Sírvalas con el yogur.

 

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